Corso base di cucina naturale per imparare a cucinare e conoscere le proprietà di ogni singolo alimento in modo intelligente e creativo, per essere efficienti e vitali, per ritrovare un giusto benessere del corpo, della mente e dell’anima. Saper cosa si mangia è essenziale per l’evoluzione e la salute umana. Il corso é strutturato in 5 incontri teorico-pratici. Prepareremo, cucineremo e mangeremo i vari piatti. Ad ogni partecipante verrà consegnata un libro completo di nozioni pratiche, teoriche ed un ricettario.

PROGRAMMA

I GERMOGLI come fare
ed utilizzare il più grande degli integratori.
Le SALSE per colorare con sapore la nostra tavola.
Le INSALATE come abbinare colori e proprietà e i giusti modi di condire.
Come lavare, tagliare e soprattutto
come cucinare gli ORTAGGI e mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche
ed energetiche.

CEREALI L’alimento più perfetto
ed equilibrato.
Impariamo a cucinarli ognuno abbinato
ad un sugo o condimento diverso.
Faremo il farro, il kamut, il riso, l’orzo,
il miglio, la segale, l’avena, il mais, il bulgur,
il cus cus e il grano saraceno.

Riscopriamo i LEGUMI e i PIATTI UNICI della tradizione mediterranea.
Lenticchie, ceci, fagioli messicani, fagioli canellini, piselli ecc.
Le ALGHE come integratori.

Le PROTEINE VEGETALI: impariamo a preparare il latte di soia e con questo faremo
il tofu, la maionese e altri piatti. La soia (thempe, maionese, wustel ecc.)
Come realizzare il seitan partendo dalla farina e preparare vari piatti.
Il latte di mandorle.

La realizzazione di DOLCI buoni e salutari.
Come utilizzare e raccogliere le ERBE AROMATICHE da usare in cucina.
Come preparare e utilizzare le TISANE.
La FRUTTA e le sue proprietà.
Il SALE AROMATIZZATO alle ERBE come prepararlo ed utilizzarlo.